Bacteriën in vlees aangetroffen in de meeste supermarkten

De Veterinaire Dienst van Curaçao heeft gisteren een onderzoek gepresenteerd dat is gehouden onder 20 verschillende supermarkten op het eiland. Daaruit is naar voren gekomen dat bij 18 supermarkten in het vlees dat wordt verkocht een graad van besmetting is aangetroffen waar mensen ziek van kunnen worden. In oktober is het onderzoek gestart. Er is zowel varkensvlees, kippenvlees, koeienvlees lamsvlees en geitenvlees onderzocht en ook karní mula (gehakt). Het gaat daarmee onder meer om bacterieën als listeria, salmonella en ecoli.

Naar aanleiding van het onderzoek naar vlees dat wordt verkocht in supermarkten heeft de Veterinaire Dienst een aantal regels opgesteld waar alle partijen in de vleesverwerkende industrie en ook de verkooppunten zich zouden moeten houden. Daarbij gaat het onder meer om de slacht, bewerking en vervoer van het vlees. Daarbij is bijvoorbeeld de temperatuur van groot belang op het moment dat vlees wordt vervoerd en bewerkt. Qua hygiëne, in de zin van schoonmaak, scoorden de 20 onderzochte supermarkten redelijk goed. Maar volgens de Veterinaire Dienst moeten er standaardprocedures worden ingesteld om besmetting in de toekomst te voorkomen.

Foto ANP/Koen Suyk